Description de tâche – Cuisinier(ère) – Quart de jour Résidence pour personnes âgées autonomes Rôle principal Assurer la préparation, la cuisson et le service des repas destinés aux résidents, tout en maintenant des standards élevés de qualité, d’hygiène et de salubrité. Contribuer à un environnement alimentaire sécuritaire, agréable et adapté aux besoins des aînés autonomes. Responsabilités principales1. Préparation et cuisson des repas Préparer et cuire les repas du jour selon les menus établis (déjeuner, dîner, collations). Adapter les repas selon les régimes particuliers : textures modifiées, allergies, diabète, faible en sodium, etc. Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats servis aux résidents. Gérer les portions selon les standards internes. 2. Service et interaction avec les résidents Participer au service des repas lorsque requis. Offrir un service courtois, respectueux et adapté aux besoins des résidents. Répondre aux demandes alimentaires particulières dans les limites des politiques internes. 3. Organisation et gestion de la cuisine Effectuer la mise en place quotidienne (coupes, portions, préparation des ingrédients). Gérer les stocks alimentaires : rotation, datation, vérification des températures, inventaire. Signaler les besoins en approvisionnement à la direction ou au responsable désigné. Assurer l’utilisation adéquate et sécuritaire des équipements de cuisine. 4. Hygiène, salubrité et entretien Appliquer rigoureusement les normes MAPAQ et les procédures internes de salubrité. Nettoyer et désinfecter les surfaces, équipements et espaces de travail. Effectuer la vaisselle, le rangement et l’entretien léger de la cuisine. Respecter les protocoles de gestion des déchets, compost et recyclage. 5. Documentation et communication Compléter les registres obligatoires (températures, contrôles, incidents). Communiquer efficacement avec l’équipe (soir, nuit, direction) pour assurer la continuité du service. Signaler toute anomalie, bris d’équipement ou situation à risque. Compétences recherchées Excellente organisation et gestion du temps. Rapidité d’exécution tout en maintenant un haut niveau de qualité. Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire. Capacité à travailler en équipe et à interagir avec une clientèle âgée. Attitude professionnelle, respectueuse et calme. Exigences Formation en cuisine ou expérience pertinente en milieu collectif (résidence, CHSLD, cafétéria, etc.). Certification MAPAQ (atout) . Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer plusieurs tâches simultanément. Vérification d’antécédents judiciaires conforme.