Le Motel l'Énergie, situé au Route 389, kilomètre 211, Manic-5 (Québec) G5C 2T2, est à la recherche d'un(e) Cuisinier(ère) pour assurer la préparation et la qualité des repas servis à sa clientèle. Relevant de la direction, la personne titulaire du poste participera à l'ensemble des activités liées à la production alimentaire, de la préparation des ingrédients à l'exécution des menus, tout en veillant au respect des normes de qualité, d'hygiène et de salubrité. Par son autonomie, son efficacité et son souci du travail bien fait, elle contribuera à offrir une expérience culinaire constante et de qualité dans un environnement dynamique desservant principalement une clientèle de travailleurs. RESPONSABILITÉS Opérations de cuisine et service Assurer la cuisson des aliments, le dressage des assiettes et le contrôle de la qualité des plats selon les standards établis. Coordonner le travail des aide-cuisiniers et veiller au bon déroulement du service. Organisation et préparation Superviser et participer à la mise en place ainsi qu'à la préparation des aliments et des bases culinaires. S'assurer que les stations de travail sont approvisionnées, organisées et prêtes pour le service. Gestion des stocks et approvisionnements Effectuer les inventaires, identifier les besoins en marchandises et participer aux commandes. Vérifier la qualité et la conformité des livraisons. Contrôler les portions et optimiser l'utilisation des matières premières afin de réduire les pertes et le gaspillage. Leadership et encadrement Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux employés. Répartir les tâches quotidiennes au sein de l'équipe et assurer un soutien opérationnel au besoin. Salubrité et entretien Veiller au respect des normes de salubrité alimentaire (MAPAQ) et de santé et sécurité au travail. Superviser l'entretien de la cuisine et signaler toute défectuosité des équipements. AVANTAGES Assurances collectives : Médicaments, paramédical, invalidité de longue durée, assurance vie et assurance voyage. Hébergement fourni. Milieu de travail stable. Horaire 7/7 permettant de longues périodes de congé. EXIGENCES Expérience pertinente en cuisine commerciale ou en restauration. Bonne maîtrise des techniques culinaires et de l'utilisation sécuritaire des équipements de cuisine. Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique. Leadership, sens de l'organisation et esprit d'équipe. Rigueur, autonomie et souci de la qualité du travail. ATOUTS Formation en cuisine professionnelle (DEP en cuisine ou formation équivalente). Certification en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ). Expérience en supervision ou en coordination d'une équipe de cuisine. Expérience dans un établissement à haut volume de production ou de restauration. Connaissance de la gestion des inventaires et des commandes. Expérience en élaboration de menus, plats du jour ou optimisation des coûts alimentaires. Capacité à former et accompagner de nouveaux employés. Expérience dans un environnement de travail en région éloignée ou auprès d'une clientèle de travailleurs. CONDITIONS/ CONTEXTE Le poste est un travail sur place. L'hébergement est disponible selon les besoins. Il y a une rotation de 7 jours de travail suivis de 7 jours de congé. Les journées sont exigeantes et le travail s'effectue principalement debout. 12 heures de travail par jour. La haute saison s'étend de juin à octobre, avec une capacité de 100 à 200 clients par jour le soir et le matin.